Ricette facili e veloci: pasta con zucca rossa

Oggi vi propongo un piatto super veloce: pasta con zucca rossa, speck e panna. Mi piace cucinare, ma è raro che io faccia piatti troppo complessi, specialmente quando sono affamata. Per questo di recente sto sperimentando una serie di primi da cucinare in poco tempo, ma che non mi facciano rinunciare al gusto.

Per questo piatto mi sono ispirata alla ricetta di Cattivi Pensieri.

Cosa dobbiamo procurarci?

• zucca rossa
• speck (o pancetta)
• panna da cucina (facoltativa)
• spezie
• pasta, ovviamente.

Come dobbiamo procedere? 

Preparate la zucca rossa pulendola e tagliandola a pezzettini, dopodiché fate cucinare in un pentolino con un po' di acqua, in modo che si ammorbidisca. In un altro pentolino, iniziare a soffriggere lo speck con un filo d'olio e, una volta che la zucca è pronta, avete due possibilità: o la frullate (se la quantità utilizzata è tanta) oppure prendete una forchetta e schiacciatela fino ad ottenere una cremina. Dopodiché potete aggiungerla allo speck e cucinarla a fuoco basso per qualche minuto, in modo che la crema si insaporisca. Potete aggiungere la panna, quantità in base al vostro gusto, ma io vi consiglierei di non esagerare. Una volta che la pasta è pronta unitela alla zucca e allo speck.  Infine insaporite con pepe nero e peperoncino.

Precisazioni

Come avete visto non ho inserito la quantità di ingredienti perché di solito vado un po' ad occhio. Poi in questo caso ho utilizzato prodotti che singolarmente non mi fanno impazzire, ma che insieme sono ottimi perché la dolcezza della zucca è contrastata dallo speck.

Che ne pensate di questa ricetta? 

So che probabilmente non è un piatto nuovo, però ho deciso di iniziare questa sorta di rubrica - ricette facili e veloci - nella speranza di "ispirare" persone che come me non hanno mai idea di cosa mangiare. Fatemi sapere le vostre considerazioni e, se conoscete qualche variante, fatemi sapere!